- 45 cm
- q.b.
- facile
- 2
-
Bruciatore consigliato:
Il pollo al curry di Rita
Il pollo al curry di Rita
Ingredienti per 2 persone:
- 250 gr di riso
- 300 gr fettine di petto di pollo tagliate spesse
- 1/2 scalogno
- 1/2 carota
- 1 cucchiaio di farina
- 2 cucchiaini di curry giallo in polvere
- 1 bicchiere di latte di cocco (oppure latte intero)
- olio, sale
Riso: Lavare il riso in un recipiente sotto l’acqua corrente e poi scolarlo con un colino. Sciacquarlo piu’ volte senza mai lasciarlo in ammollo, ripetere l’operazione fino a che l’acqua non risulterà limpida (solitamente 10 passaggi). In una pentola mettere il riso, dell’acqua fino ad arrivare a filo del riso (stessa quantità di acqua e riso) e un goccio di olio di semi. Portare ad ebollizione. Abbassare il fuoco al minimo e coprire con un coperchio, lasciar cuocere ancora per 10 minuti. Spegnere il fuoco e lasciar riposare il riso per 10 minuti. Togliere il coperchio e sgranare il riso con una forchetta.
Pollo: Tagliare il petto di pollo a straccetti e lasciarlo insaporire in un recipiente con mezzo cucchiaio di curry, sale e pepe a piacere. In una padella far rosolare con un po’ d’olio le carote e lo scalogno tagliato alla julienne.
Successivamente aggiungere gli straccetti e cuocere per qualche minuto. Ammorbidire il tutto aggiungendo un bicchiere di latte di cocco e far cuocere ancora per qualche minuto; aggiungere la farina e, se troppo asciutto, un altro po’ di latte. Per finire insaporire nuovamente con mezzo cucchiaio di curry circa e terminare la cottura. Servite caldo accompagnato dal riso.