Cannelloni ricotta e spinaci
Ingredienti
Pasta
200 g di pasta fresca all’uovo
Farcia
300 g di spinaci lessati, strizzati e tritati
450 g di ricotta di pecora
1 tuorlo
1 noce di burro
Noce moscata
Sale, pepe
130 g di parmigiano grattugiato
Besciamella
400 g di latte
35 g di farina
50 g di burro
Parmigiano grattugiato q.b.
in collaborazione con piùCUCINA
Preparazione
Ripassate gli spinaci in padella con sale, pepe e una noce di burro.
Agli spinaci amalgamate la ricotta, il parmigiano, il tuorlo, un pizzico di sale e noce moscata.
Dividete la sfoglia in pezzi lunghi 13-14 cm e sbollentateli in acqua leggermente salata, poi scolateli e tamponateli con un canovaccio.
Su un lato di ogni pezzo di pasta distribuite la farcia, poi arrotolateli e ponete i cannelloni ravvicinati in una teglia unta con una noce di burro.
Besciamella
Sciogliete il burro, unite la farina, un pizzico di sale, miscelate e tostatela, quindi diluite con il latte a filo.
A fiamma moderata e, senza smettere di mescolare, addensate la besciamella.
Profumatela con un pizzico di noce moscata e conditela con 2 cucchiai di parmigiano.
Ricoprite i cannelloni con la besciamella, poi spolverizzate con parmigiano grattugiato.
Infornate con la funzione lasagne e pasta sfoglia a 180° per 30 minuti.
- 50 min
- 30 min
- media
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