Conejo con queso feta y tomatitos cherry
INGREDIENTES
La porción recomendada para una persona requiere:
50 gramos de carne de conejo
50 gramos de queso feta
3 tomatitos cherry
una pizca de azúcar
2 hojas de albahaca
poco ajo y perejil finamente picados
una pizca de pimentón
una pizca de pimienta
1 hoja de salvia picada
tomillo, orégano y ajedrea (frescos si están disponibles, si no secos)
aceite de oliva extra virgen
PREPARACIÓN
Lavar, secar, cortar los tomates por la mitad y dejarlos media hora en un colador con una pizca de azúcar para quitar la acidez.
Cortar el conejo en trozos muy pequeños. Desmenuzar el queso feta a mano.
Mezclar el conejo con el queso feta, pimienta, ajo, pimentón, salvia y otras hierbas aromáticas picadas, que pueden variar de acuerdo al gusto personal.
Colocar la mezcla en una olla monoporción de terracota (o en otro recipiente con una función similar), añadir los tomates, las hojas de albahaca y un poco de aceite.
COCCIÓN
Cocinar en un horno Glem con función estática a la temperatura de 180° durante unos 20 minutos y servir en el recipiente de cocción.
