- 20'
- rapido
- fácil
- 4
-
Quemador sugerido:
Hamburguesas con calabacines y jamón crocante
Hamburguesas con calabacines y jamón crocante
INGREDIENTES
Para 4 hamburguesas:
300 gr de preparado de carne picada blanca
50 g de jamón crudo picado
2 calabacines
10 gr de Parmigiano Reggiano rallado
una pizca de pimienta
aceite para la cocción
PREPARACIÓN
Pelar los calabacines y picar la cáscara.
Tostar el jamón crudo picado en una sartén antiadherente mezclando de vez en cuando. Escurrir la grasa que se ha formado durante la cocción y dejar enfriar, luego picarlo finamente.
Colocar la cáscara picada de los calabacines en un bol, añadir el queso, el jamón batido, la pimienta y mezclar.
Unir el preparado de carne picada blanca y amalgamar.
Dividir el compuesto en 4 bolitas de unos 100 gr cada una y aplastarlas hasta obtener un espesor de 1 cm aproximadamente.
COCCIÓN
Untar el fondo de una sartén antiadherente, colocar las hamburguesas y tapar.
Cocinar durante unos 5 minutos a fuego bajo, quitar la tapa y verificar el grado de cocción. Si la mitad del espesor de la hamburguesa ha tomado color, entonces será el momento de girarla con la ayuda de una pala. Completar la cocción del otro lado en unos pocos minutos. Inicialmente, el fuego medio-bajo permite llegar al centro de la hamburguesa, mientras que al final de la cocción es necesario aumentar la llama para que la superficie exterior sea crujiente.