- 20 '
- 25 '
- fácil
- 4/5
-
Quemador sugerido:
Polenta con salsa de setas
Polenta con salsa de setas
Preparación 20 minutos
Cocción 25 minutos
Para 4-5 personas
Ingredientes
400 g de setas porcini frescas o congeladas
20 g de setas porcini secas
1 zanahoria grande
1 tallo de apio
1 cebolla grande
200 g de tomates pelados en cubos
2 dientes de ajo
1 cucharadita de romero triturado
1 hoja de laurel
1 vaso de vino blanco
aceite extra virgen de oliva
sal, pimienta
polenta:
300 g de harina de maíz
Preparación
Colocar las setas secas en agua tibia y dejarlas hidratar.
Sofreír los dientes de ajo aplastados y la cebolla picada con el resto de las verduras. Añadir las setas (secas trituradas y frescas cortadas en rodajas), la hoja de laurel y el romero.
Rehogar y añadir el vino. Dejar reducir en la olla destapada antes de añadir los tomates. Añadir sal y pimienta. Cocinar durante 25 minutos, añadiendo de a poco el agua caliente, si fuera necesario.
Polenta: preparar la polenta siguiendo las instrucciones en su envase y, una vez cocida, verterla en los moldes para horno monoporción untados, distribuir al centro la salsa de setas y servir.