INGREDIENTES
Masa:
140 g de harina
25 g de mantequilla
1 huevo
2 cucharadas de agua tibia
una pizca de sal
Relleno:
1 limón
700 g de manzanas Renette
1 nuez de jengibre
35 g de pan rallado
20 g de galletitas molidas
100 g de azúcar
30 g de uvas pasas
20 g de licor seco
mantequilla para pincelar
Decoración: azúcar glas cuanto sea necesario
Preparación: 60'
Cocción: 45'/50'
Dificultad: alta
Ingredientes para 10 personas
FUNCIONES DEL HORNO
funciones del horno eléctrico
funciones del horno a gas
posición de la rejilla del horno: baja
Masa: trabajar la harina, la mantequilla derretida, agregar el huevo, agua y sal. Trabajar bien la masa y dejarla descansar en el refrigerador unos 30 minutos.
Relleno: remojar las uvas pasas en el licor. Cortar las manzanas peladas y saborizarlas con la cáscara de limón rallado, 2 cucharadas de azúcar y el jengibre rallado.
Extender la masa con un palo de amasar sobre un paño de cocina limpio. Esparcir el pan rallado y las galletitas molidas en el medio de la masa.
Superponer las manzanas y las uvas escurridas y exprimidas. Espolvorear con el azúcar restante.
Con la ayuda del paño de cocina, enrollar la masa y pincelarla con la mantequilla derretida. Hornear a 190° durante 45 a 50 minutos. Cada 10 o 15 minutos, pincelar el strudel con mantequilla derretida.
Antes de servir, rociar azúcar glas en cantidad.
