Preparación
Base: triturar muy finas las galletas, mezclarlas con la mantequilla fría derretida añadiendo también la harina de coco; presionar la mezcla al fondo del molde y colocarlo en el refrigerador durante unos 30-40 minutos.
Relleno: llevar la crema a ebullición durante 2 minutos con las hojas de menta en una placa Glem, luego alejarla del fuego, sumergir la colapez previamente remojada en agua fría y exprimida, luego dejar que se disuelva. Filtrar.
Unir el requesón y el azúcar glas a la harina de coco.
Luego añadir la crema fría filtrada.
Verter el relleno sobre la base de galletas y volver a poner todo en el refrigerador para consolidar.
Antes de servir, decorar la tarta de queso con la nata montada dulce (utilizando una boquilla de estrella mediana) con forma de corona, adornar con rodajas de coco y completar con hojas de menta y ralladura de limón.
Tarta de queso al coco y menta
Tarta de queso al coco y menta
Ingredientes
Base:
30 g de harina de coco
160 g de galletas
100 g de mantequilla derretida
Relleno:
400 g de requesón
8 g de colapez
60 g de harina de coco fina
105 g de azúcar glas
14 hojas de menta
180 g de crema
Decoración:
rodajas de coco
130 g de nata montada con azúcar
menta, ralladura de limón
Molde Ø 20 cm
- 45 min.
- 2 min.
- media
- 8
-
Quemador sugerido:
